#神话故事#“老板娘,来碗豆花。”
“坐哒、坐哒,马上就来哈。”说话间,老板娘熟练地拿起大勺,顿时,色泽乳白、绵软嫩滑、清香悠长的豆花便舀进了碗中。加上十来种佐料,酥脆的花生米、酸辣的榨菜粒、红亮亮的辣椒油、香脆的炒黄豆……再来几滴陈醋、花椒油,一碟鲜香十足的蘸料就配好了。在重庆南川,一到饭点,走进任何一家豆花店,均可看见这样的场景。豆花是一种传统佳肴。相传早在东汉时期,曾经到京师洛阳拜著名儒学大师、经学家许慎为师,成为经师大儒的尹珍到南川设馆教学时,就偏好南川豆花,常吩咐厨子豆花伺候,放点辣子,开胃健脾。如今尹珍设馆讲学的尹子祠内,还依稀可见当年磨豆花的石磨遗迹。南川豆花的来历,有一段神话传说。在很多年以前,金佛山下一位农夫救了一位被毒蛇咬伤的年轻女子,并将其送回家。女子父亲是当地一大财主,农夫离开前,女子让农夫过几天来财主家说媒。财主见农夫很穷,不肯应了这门亲事,就提出一个条件,让农夫把黄豆开花变成金子。农夫试了很多次,均未成功。一天晚上,梦见在金佛山修道的道长飘然而至,对农夫面授机宜后绝尘而去。农夫醒来后,按照梦中所授方法,买来了胆巴等物,将黄豆磨碎后按程序兑制,果然黄豆变成了雪白的豆花。农夫高兴万分,马上喊来邻居品尝,大家对如此美味的豆花赞不绝口。一传时,十传百,达官贵人、平民百姓,相邀前来吃豆花,财源也就滚滚而来。农夫把黄豆开花变成了金,财主也不好再说什么,就将女儿许配给了农夫。农夫和女子结婚后,对神仙的相助感激不尽,双双下山开了一家豆花馆,并免费教大家做豆花,于是豆花便成了家家户户招待亲朋好友的必备佳肴。
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