寻味巴渝
重庆地理标志农产品
一方水土养一方人，不同的地理环境产出了各具特色的农产品，这些品质优良、绿色生态的农产品不仅能让人品尝到地方味道，同样也传达出了地方的自然和文化底蕴。这其中的典型代表，就是地理标志农产品。
▲《重庆地理标志农产品地图》图源
重庆地理地图
地理标志农产品是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。截至目前，我市已有地理标志农产品70个。
本期为大家带来的是
南川方竹笋、铜梁莲藕、永川莲藕
跟随文旅君
一起寻味巴渝大地
-01-
■南川方竹笋■
图源
南川文旅甘昊旻摄
每年这时候
重庆南川金佛山喀斯特原始森林中
印度洋吹来暖湿季风
集中生长在海拔米至米的山地的
5亿多株方竹正在疯长
几场秋雨过后
方竹笋陆陆续续从海拔最高的地方
破土而出
将鲜香的滋味带往人间
图源
南川文旅
方竹笋是南川的特色之一
它不同于一般的竹笋
不发于春而茂于秋
一年只有八九月份出产
采摘时间极短
是相当珍贵的食材
不仅味道鲜美
营养价值更是丰富
被称为“笋中之王”
图源
南川文旅
秋季是品尝方竹笋最好的季节
对于笋农们来说
是最繁忙却也是最幸福的日子
图源
南川文旅汪新摄
大山深处的笋棚里
用柴火土灶将熟油与鲜笋翻炒至熟
清新宜人，香气毕现
一家人采笋、食笋、庆团圆
一道美食演绎出浓浓乡情
美味分享
白油笋条图源
南川文旅汪新摄
干笋炖蹄花图源
南川文旅任前蔚摄
凉拌笋条图源
南川文旅
火锅烫笋片图源
南川文旅
-02-
■铜梁莲藕■
图源
铜梁发布
铜梁区莲藕种植面积达4万余亩
主要产区为土桥镇、侣俸镇、平滩镇等
这里是重庆市最大的莲藕种植基地
每年向重庆主城供应莲藕超过8万吨
占全市市场份额的近50%
由此可见
铜梁莲藕深受广大吃货喜爱
图源
铜梁发布
为什么铜梁莲藕这么受欢迎？
以平滩镇为例
这里地势平坦，土质肥沃
水源便利，光照充足，水田大块宽平
天时地利齐全
加上品种优良、有机种植
产出的莲藕个头大、色白、脆嫩、味甜
久放不变色不发干
图源
铜梁发布
乘着乡村振兴战略的“快车”
铜梁平滩莲藕不但深受“吃货”喜欢
还帮助农民增收，走上致富路
美味分享
莲藕炖排骨
桂花糖藕
农家藕夹
凉拌藕片以上图源
图虫创意
-03-
■永川莲藕■
图源
图虫创意
永川莲藕有悠久的种植历史
现种植面积已达1.3万亩
年产莲藕约3万吨
每年莲藕开花季节
成片的荷花色彩艳丽、风姿卓越
成为乡村旅游的热点
图源
图虫创意
永川区气候温和，水质优良，土壤肥沃
为莲藕提供了良好的生长环境
产出的莲藕
以肉洁白、肉厚、质脆
水分多、富甜味
营养丰富、经济价值高
而深受大众喜爱
美味分享
桂花藕粉
卤香藕片
藕片荷兰豆
糖醋藕片以上图源
图虫创意
