北京中科医院亲身经历 http://m.39.net/pf/a_5154125.html
“雾绕云缠梦里行，万千气象令人倾”
在世人眼中，是一处恍若仙境的世外桃源
对世界而言，是一种不可多得的自然遗产
对“吃货”们而言，便是非去不可的美食胜地
许多人都听闻，金佛山的美景世所罕有
殊不知，金佛山除了令人称奇的景观，更有
各种特色美食，其中方竹笋是金佛山一大特色
从食材的选择到烹饪的手法，都将给味蕾带来不一样的体验
从方竹笋的生长、烹饪到品尝都是一种享受
南川金佛山方竹笋主要生长在海拔米
至米的金佛山区，形呈四方，
有棱有角，其笋不发于春而茂于秋
是吸收大自然灵气生长而成的稀有之物
迄今所知在全世界仅产于重庆南川区金佛山内
方竹笋是金佛山最具特色的美味之一
以其独特的鲜、香、嫩、脆品质享誉世界，
被誉为“笋中之王”。《本草纲目》记载
“竹笋方而厚，性硬、脆”
“常食之，有延年益寿之功效”。现代
营养检测出，方竹笋含有多种丰富的营养物质
这么稀有而优质的食材，其烹饪方式
也有讲究，最主要的形式是烫、炒、
炖、蒸、泡五大类别。多种烹饪手法，品味
多重美味奢享。其中最具有代表性的几种烹饪
菜肴有：方竹笋炖猪蹄、方竹笋炖排骨、
凉拌方竹笋等菜肴，充分发掘
金佛山方竹笋的美味与营养价值
