记得曾经那场“三年天然灾难”吗?或许许多年青人都没有听过,在谁人物质缺乏的岁月,吃但是为了抵挡饥饿,在意的底子不是食品的滋味,能够不被饿死就能够了。前提好点的还能吃点好点,能够取舍一下,不好的就惟有想想甚么耐吃了。
猪油拌饭\酱油拌饭
猪油拌饭堪称是贫穷的体现。只需求一点点酱油、再用筷子夹一伙猪油,拌拌刚出锅的米饭,便是一份香喷喷的猪油拌饭了。
油渣
在谁人物质缺乏的岁月,肥猪肉但是好东西,比瘦肉要吃香的多。那时辰,家家炼猪油,炼猪油余下的油渣儿,撒上椒盐,是不错的下酒席,香!想想吃姐小时辰,都时常吃。
四时豆土豆箜饭
谁人时辰,食粮不敷,人们就在米饭里加之南瓜、四时豆、土豆一同蒸,加点盐,蒸出来香喷喷的。上点岁数的人肯建都对那几年的影象分外粗浅,觉得像是精神的烙印同样。此刻想要换换口味,自身也能做着试试,还能吃上几大碗。
红苕尖
红苕尖向来是农人拿来喂猪的必备菜,但在清贫时代,人们没有食粮,惟有吃红苕、地瓜的藤叶果腹。本来红苕尖的滋味很好,早就成为菜商场的脱销菜,饭桌上的必点菜了。
泡咸菜
腌菜最起头的目标并非调味,而是为了伸长保质期。由于泡菜和辣椒酱如同的性质,口味极端重,很能下饭,易带领,关键是省钱。
仙人汤
仙人汤,本来便是酱油、盐、葱花,再加之一点荤油,沸水一冲,就成为了神汤。此刻许多饭馆搞念旧菜,又把这个搬出来了。因而90后、00后的儿童们,又能吃到云云的云云的可口了。
黄豆饼
在那时,黄豆饼算是众人的零食吧!那种城乡连接部的小卖部有卖,都是用个很脏的塑料桶装着。做法便是干黄豆洗清洁,加之调好的面糊,放进一种特点的模具里,放进油锅里炸,就成了一个个圆形薄饼。谢绝易坏,但口感极端差,在重庆一些区县极端罕见。
烤竹笋虫
在多竹林的地域,竹笋虫就成长在竹林里,以吸鲜嫩的竹笋汁为生。真实贫穷的岁月,甚么山毛野菜、树叶、虫豸,只需能填饱肚皮,都很可口。
包谷饭
包谷是西南片区的土话,也便是玉米。玉米晒干磨成粉,也便是玉米面,泡水半小时后沥干,上锅蒸,蒸完会成小颗粒的“饭”,便是包谷饭了,此刻纠正过的会列入很大比例的米饭混蒸,由于理论上纯包谷饭颗粒感过重,吃的时辰似乎吃沙同样,很难下咽,包谷饭这类东西便是正本吃不上米饭的穷汉家吃的,此刻想吃也只可去重庆乡间找,城里很难见到了。
荞饭
和包谷饭同理,不过荞饭更罕见,由于平地也不好种其余食粮,苦荞麦这类东西就成为了替换品。同样是苦荞麦磨成粉,尔后是需求加适当水筛成渺小颗粒,尔后上锅蒸熟就能够吃了,口感上和包谷饭差未几,乃至更差一点,自身荞麦不太好消化,是以对照抗饿,此刻也和包谷饭同样会列入白米饭了。
烤红苕
也便是烤红薯,一切红薯直接丢炭火里烤,和烤土豆相同,烤完把皮刮了就能够吃了,时常有那种分外穷的儿童家里,前一天黄昏烤好以后放着,早晨拿一个就当早饭了,凉的烤红薯极端难如下咽,比干吃鸡蛋黄还难下咽,没法子,黄地盘最能种活的就惟有红薯了。现到处街边还能看到一些车车推起买烤红薯的,途经闻起好香。
窝窝头
所谓“穷也窝头,富也窝头”大约几多年来,窝头都是和“穷”字挂钩的。记得吃姐从小就听到过甚么“穷汉命苦,只可吃窝头咸菜”、“穷汉,连窝头都吃不上”、“解脱前穷汉能吃顿窝头便是美餐啦”。
锅巴土豆
重庆人爱吃土豆,有百般土豆做的小吃,炸土豆、土豆粉、锅巴土豆等等。昔日物质缺乏,重庆土豆算产量对照高的,曾经没有米饭这类精粮,只可靠土豆玉米等为食。
观音土
观音土这个名字的来由有这么个说法,饥馑中的人快饿死了,观世音菩萨同情众生,将土做食,让人果腹,故曰观音土。在旧社会和三年难题时代,穷汉在青黄不接时或灾害年间,时时靠吃观音土生存,这类食品不用化,不宜多吃,此刻这类食品根基上看不见了。
是不是看了以后觉得颇多啊~这些美食伴有着一代又一代人的成长影象,早已成为咱们追赶的美食,曾经云云一个地域内土著的特有的标识或许叫做美食了。
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