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每年6至8月
各种野味菌类上市
让不少“吃货”心痒痒
然而，却有人因贪嘴而中毒
……
有人说
明明吃的是无毒的荔枝菌，
怎么会成铅绿褶菇中毒？
据了解
荔枝菌并不能确保安全
如果周围有毒蘑菇
有毒的菌落随风或者其他因素四处飘散
可能会混杂在食用菌中
在其中生长扎根
被污染的食用菌就有了毒性
网络图片
蘑菇中毒严重的致死率高达80%！不同类型的野生菌中毒有很多不同的症状。其中引起神经-精神型反应的毒素有多种，有些毒素可引起类似吸毒的致幻作用。
如俗名“红见手”的褐黄牛肝菌，吃了以后会先出现头昏、恶心、呕吐症状，然后有烦躁、幻听、幻觉、妄语等怪异行为，少数人还有迫害妄想，出现类似精神分裂症的症状，甚至出现自伤及伤害他人的行为。
此外，蘑菇中毒还表现为：
◆急性恶心、呕吐等的胃肠炎型，严重者会出现吐血、昏迷以及脏器功能衰竭而导致死亡。
◆急性贫血、血红蛋白尿、肝大及脾大等的溶血型，严重者脉弱、抽搐、幻觉及嗜睡，可能因肝脏、肾脏严重受损及心力衰竭而导致死亡。
而肝脏损害型如抢救不及时，病死率可高达60%~80%。
需要提醒大家
目前对于毒蘑菇中毒
尚无特效解毒药
一旦出现食用野生菌中毒的情况
都应尽快就医
切忌延误治疗时机
认知毒蘑菇常见的八大误区01鲜艳的蘑菇有毒，颜色暗淡的蘑菇没毒？根据颜色不能简单判定蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏菌是剧毒蘑菇。
02长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒？干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如红菇中的一些有毒种类就生长在松林中。
03银器来试毒，毒蘑菇与银器一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒？“银针验毒”是小说和电视的情节，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，所以不会发生颜色变化。
04受伤后有分泌物或变色的蘑菇才有毒？有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色，而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液体并变色。
05被虫叮咬过的蘑菇没有毒？许多剧毒的鹅膏菌成熟后同样会生蛆、生虫。
06表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的蘑菇才是有毒的？许多毒蘑菇并没有上述这些特征，比如剧毒的毒粉褶蕈。
07毒蘑菇做熟就没有毒了？毒蘑菇的毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其他的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏其毒性。
生活中如何避免蘑菇中毒？不要采食不熟悉、来源不明的菌类。
到正规市场购买，选取有营业资质的店铺。
加工烹调时要炒熟煮透，切忌凉拌生吃。
吃菌时不要喝酒，有的野生菌会与酒发生反应，引起中毒。
不要轻信所谓的“民间偏方”去分辨有毒野生菌。
野生蘑菇毒性难分辨切勿自行采食
来源：国家应急广播
编辑：汪叙含
值班总编：任北川
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